Een kom in een pan met kokend water zetten (au bain marie). De chocolade boven de kom in stukjes breken, de boter toevoegen en de chocolade laten smelten. 1 voor 1 de eidooiers en de poedersuiker erdoor roeren. Tevens de sinasappelschil, whisky en sinasappelmarmelade erdoor roeren.
Het mengsel 2 uur in de koelkast laten opstijven, ovale truffels ervan rollen en door de cacao wentelen . Circa 16 balletjes vormen en koel bewaren.